Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2015 du domaine Collin-Bourisset est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter son terroir de manière authentique. Le millésime 2015 s'est avéré exceptionnellement bon en Bourgogne, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure. Bien que ce vin ne présente pas de certification biologique particulière, sa vinification méticuleuse permet de faire ressortir des arômes caractéristiques d'agrumes mûrs et de fleurs blanches, avec des notes subtiles de noisette et de minéraux.
La région du Mâconnais est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols calcaires, qui apportent aux vins une minéralité très appréciée. Avec un climat continental tempéré, les étés sont chauds et les hivers froids, permettant au Chardonnay de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de cette région est riche, avec des centaines d’années de tradition qui perpétuent un savoir-faire unique, offrant des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des mets fins et délicats qui sauront mettre en valeur sa complexité. Des plats à base de volailles en sauce crémeuse, comme un suprême de volaille aux morilles, sont des compagnons idéaux. Les poissons de rivière, comme la truite aux amandes, se marient également parfaitement avec ce vin. Pensez aussi à des fromages de chèvre frais de la région pour un accord agréable.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra aux arômes délicats du Chardonnay de s'exprimer pleinement, tout en conservant une fraîcheur agréable, soulignant ainsi la finesse et l'élégance typiques des Pouilly-Fuissé.
