Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2020 de la maison Collin Bourisset est un vin blanc sec issu de l'appellation renommée du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin riche et équilibré. La vinification soigneusement exécutée par la maison Collin Bourisset préserve la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, révélant des notes subtiles de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées d'une minéralité typique de l'appellation.
La Bourgogne, et notamment la sous-région du Mâconnais, est réputée pour ses vins blancs raffinés. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une excellente maturation des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire et de marnes, confèrent aux vins toute leur complexité et leur élégance. L'histoire viticole de la région est riche et se distingue par une tradition séculaire de production de vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa finesse et son équilibre. Il se marie idéalement avec des poissons grillés ou en sauce tels que le bar ou la sole, mais également avec des crustacés comme les crevettes ou les homards. Vous pouvez aussi le déguster avec des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Sa dégustation sera une expérience harmonieuse, reflétant le savoir-faire bourguignon.
