Vins Pouilly-fuissé Collin bourisset - 2022

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2022 du domaine Collin Bourisset est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, des caractéristiques accentuées par le terroir calcaire de la région. La fermentation en fûts de chêne ajoute une complexité et des arômes de noisette grillée au vin. La Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des influences géologiques de sols calcaires propices à des expressions fruitées et florales du Chardonnay. Le domaine Collin Bourisset jouit d'une réputation solide pour sa production méticuleuse et son engagement envers les méthodes viticoles traditionnelles, renforçant ainsi la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des fruits de mer grillés, comme des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et ses nuances d'agrumes. Des plats crémeux tels qu'un risotto au parmesan ou une volaille en sauce se marieront parfaitement avec sa texture ronde et ses notes beurrées. Pour une touche régionale, optez pour une andouillette de Bourgogne accompagnée d'une sauce à la moutarde de Dijon, qui complémentera son caractère racé.

Pour l'expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes floraux et vanillés. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, avec une finale longue et citronnée. Ce rituel vous permettra de savourer toutes les nuances de ce somptueux nectar bourguignon.