Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Pierrefolle" 2016 du Château Des Rontets est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, offrant une belle expression du terroir. La vinification est réalisée avec soin, mettant en avant des techniques traditionnelles qui permettent de capturer la richesse aromatique et la fraîcheur du Chardonnay. Les raisins proviennent de la parcelle “Pierrefolle”, un vignoble situé sur des sols calcaires et argileux caractéristiques de la région, conférant au vin sa minéralité distinctive et sa structure complexe.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, propice à la maturation optimale du Chardonnay. Les hivers y sont rigoureux tandis que les étés sont ensoleillés, favorisant ainsi une bonne concentration des arômes. En Bourgogne, le terroir est primé et chaque parcelle représente une expression unique du sol et du microclimat, ce qui confère aux vins de la région leur célébrité mondiale.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2016, envisagez des accords mets-vins avec des plats de la mer tels qu'un turbot grillé au beurre citronné ou des coquilles Saint-Jacques juste saisies. Pour rester dans la tradition régionale, il s'accordera également à merveille avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle comme le brie ou le camembert compléteront aussi son profil tout en délicatesse.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier toute la palette aromatique, allant des notes florales et fruitées aux subtiles touches minérales. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour ouvrir davantage ses arômes.
