Vins Pouilly-fuissé Château Des Rontets - Pierrefolle - 2018

Avis Viniou

Le Château des Rontets Cuvée Pierrefolle 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation prestigieuse Pouilly-Fuissé, située au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 exprime toute la complexité et la générosité du terroir. La Cuvée Pierrefolle se distingue par une vinification soignée, alliant élevage sur lies et respect du fruit, qui confère au vin une belle profondeur avec une texture ample, ponctuée de notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, de noisette fraîche et d’une subtile minéralité. Ce 2018 révèle une agréable fraîcheur alliée à une finale longue et saline, typique des grands Pouilly-Fuissé.

Le vignoble du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et ensoleillés, favorables à une maturité optimale du Chardonnay. Les sols principalement calcaires et argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, offrent une expression très pure du cépage et accentuent la verticalité des vins. Terre de tradition viticole depuis l’époque romaine, la région de Pouilly-Fuissé est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs secs de Bourgogne, conjuguant finesse et générosité.

Pour sublimer la Cuvée Pierrefolle 2018, privilégiez des accords raffinés avec des produits de la mer comme un filet de bar rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de dorade. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé, un poulet à la crème ou encore un fromage de chèvre affiné du Mâconnais accompagneront également à merveille la minéralité et la rondeur du vin.

Servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale comprise entre 10 et 12°C afin d’en révéler toute la richesse aromatique et sa structure élégante. Un carafage de trente minutes peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse.