Avis Viniou
Le Château des Rontets propose ici une magnifique expression du Pouilly-Fuissé à travers sa cuvée Pierrefolle 2017. Issu à 100 % du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec est produit sur des terroirs typiques du Mâconnais, caractérisés par des sols argilo-calcaires et des pentes exposées au sud-est, favorisant une belle maturité des raisins. Le millésime 2017 a été marqué par un climat équilibré, offrant des maturités optimales tout en préservant une fraîcheur naturelle. La vinification respecte l'identité du terroir avec une fermentation en fûts chêne sur lies fines, conférant au vin complexité aromatique et texture soyeuse, sans lourdeur boisée excessive.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendances méditerranéennes, propice à la culture du Chardonnay. Le Pouilly-Fuissé est réputé pour révéler la minéralité et la rondeur du cépage. Ici, l’histoire et la tradition viticole s’allient à une recherche d’élégance, ce qui se ressent dans cette cuvée où les notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une subtile touche florale se conjuguent à une belle tension minérale, signature des meilleurs terroirs de la région.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Un tartare de saumon citronné, des fromages de chèvre frais ou un Comté affiné sauront également mettre en valeur la palette aromatique du vin. Les plats régionaux, tels qu’une poularde à la crème selon la tradition bourguignonne, constitueront un accord classique et heureux.
Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin qu’il s’exprime pleinement. Vous profiterez ainsi de toute sa complexité, sa fraîcheur et l’élégance pure du Chardonnay bourguignon.
