Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2018 Clos de la Chapelle est un vin blanc sec éclatant, issu du prestigieux terroir de la Bourgogne, plus précisément de la région du Mâconnais. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, cette appellation est dominée par le chardonnay, connu pour ses arômes floraux et sa minéralité marquée. Le millésime 2018 a été particulièrement remarquable pour sa chaleur, ce qui offre à ce vin une belle profondeur aromatique et une richesse en bouche. Le Clos de la Chapelle, comme de nombreux autres producteurs de la région, a su tirer parti de ces conditions climatiques exceptionnelles pour produire un vin d'une complexité et d'une élégance admirables.
La région viticole de Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le sol calcaire de cette région, enrichi par des marnes et de l'argile, est idéal pour le chardonnay, et confère au vin une complexité minérale et une fraîcheur inimitable. L'histoire viticole de la Bourgogne est l'une des plus riches de France, avec une tradition qui remonte à plus de deux millénaires, assurant aux vins de la région une renommée internationale.
Ce Pouilly-Fuissé s'accordera parfaitement avec des plats à base de volailles, notamment un poulet à la crème et aux champignons, typiquement bourguignon. La richesse du vin peut aussi couper à merveille des poissons gras comme le saumon, ou simplement s'accorder avec des fruits de mer. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, un comté vieilli pourrait également s'avérer être un formidable compagnon.
Pour pleinement savourer les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exposer la pureté des arômes de chardonnay tout en conservant la fraîcheur et l'éclat en bouche.
