Vins Pouilly-fuissé Clos de la Chapelle - 2022

Avis Viniou

Le Clos de la Chapelle 2022, issu de l’appellation Pouilly-Fuissé Premier Cru, s’inscrit parmi les grands vins blancs de Bourgogne. Ce cru emblématique est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui s’épanouit ici dans toute sa richesse et sa complexité. Le millésime 2022, généreux et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une belle concentration aromatique. La vinification, alliant tradition et maîtrise, met en avant la pureté du fruit, avec souvent un élevage en fûts de chêne subtil pour soutenir l’équilibre entre tension minérale et rondeur.

Le vignoble de Pouilly-Fuissé, dans le Mâconnais, se distingue par ses sols calcaires et marneux, propices à l’expression du Chardonnay. Le climat mêle influences continentales et méditerranéennes, favorisant une maturation lente des raisins et une belle amplitude des saveurs. Historiquement, cette région produit des blancs réputés pour leur finesse, leur structure et leur potentiel de garde, comme en témoigne l’attribution récente de plusieurs climats en Premier Cru, dont le Clos de la Chapelle fait partie.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée. À table, il accompagnera aussi bien des poissons nobles, tels qu’un sandre au beurre blanc, qu’une volaille de Bresse crémée ou des crustacés (homard, langoustine). Pour un accord régional, essayez-le sur un jambon persillé, qui rappellera la fraîcheur saline et la générosité du vin. Un fromage affiné comme le comté ou le chèvre de Mâcon prolongera également le plaisir en fin de repas.

Pour révéler toutes ses subtilités aromatiques – notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune, et une touche toastée élégante – dégustez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service ou de le carafer légèrement dans sa jeunesse afin d’en libérer la palette aromatique.