Vins Pouilly-fuissé Clos de la Chapelle - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé Clos de la Chapelle 2023 est un vin blanc sec prestigieux issu principalement du cépage Chardonnay, la star incontestée de la Bourgogne. Élevé sur une parcelle classée Premier Cru, il exprime toute l’élégance du terroir du Mâconnais. Le millésime 2023 se distingue par son excellente qualité, grâce à une météo équilibrée offrant une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de cette partie du vignoble confèrent au vin une belle minéralité, de la structure et une grande finesse aromatique. La vinification met en avant la pureté du fruit, avec souvent un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter du volume et de la complexité sans masquer la fraîcheur intrinsèque du Chardonnay.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méridionales. Ce contexte permet une maturation régulière du cépage tout en conservant acidité et fraîcheur. La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, a une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la réputation de ses crus blancs s’est définitivement affirmée. Aujourd’hui, Pouilly-Fuissé est l’appellation phare de cette zone, plébiscitée pour ses vins fins, tendus et expressifs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des associations raffinées comme un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et champignons, ou des fromages de chèvre affinés tels que le Mâconnais ou le Charolais. Des plats cuisinés à base de crustacés ou de saint-jacques mettront également en avant sa fraîcheur et son élégance. N’hésitez pas à explorer les recettes régionales comme les gougères, qui souligneront le joli gras du vin.

Pour savourer pleinement toute la palette aromatique de ce Pouilly-Fuissé Premier Cru Clos de la Chapelle, je vous conseille de le servir entre 11 et 13°C, après une légère aération. Une ouverture en avance de 15 à 30 minutes peut révéler davantage sa complexité et son potentiel. Ce vin peut se boire sur la jeunesse mais gagnera en profondeur après quelques années de garde.