Vins Pouilly-fuissé Auvigue - La Frérie - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La Frérie" 2021 du Château Auvigue est un vin blanc issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, reflétant parfaitement le terroir unique du Mâconnais. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver l'expression du fruit et la minéralité typique de ces sols calcaires. L'absence de certification bio ou de particularité de vinification spécifique indique une approche traditionnelle mais respectueuse de la vigne et du vin.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols de Pouilly-Fuissé sont majoritairement composés de calcaire, ce qui contribue à la minéralité distinctive des vins produits ici. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une région viticole de renom, reconnue pour ses vins blancs élégants et expressifs.

Pour accompagner ce vin, je recommande des accords avec des mets de préférence délicats et raffinés. Une volaille à la crème et aux morilles, un filet de sole meunière, ou encore des escargots de Bourgogne seraient des choix parfaits. Les plats à base de fromage de chèvre frais ou de comté affiné rehausseront également les arômes de ce vin. Pour une touche régionale, une quiche lorraine ou un fromage de l'Époisses apporterait une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches de s'exprimer pleinement. Attention à ne pas trop refroidir ce vin, ce qui risquerait de masquer sa complexité et sa finesse. Dégustez dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour apprécier sa richesse et sa longueur en bouche.