Avis Viniou
Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru « Cuvée La Frérie » 2020 du domaine Auvigue incarne le raffinement du Chardonnay bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage, le vin se distingue par une robe limpide aux reflets dorés. Le millésime 2020 est caractérisé par un été chaud et sec, qui a favorisé la concentration aromatique, donnant un vin riche, mais parfaitement équilibré. La parcelle « La Frérie » bénéficie d’une exposition idéale et d’une vinification soignée, généralement élevant le vin en fûts de chêne afin de soutenir sa complexité, sans masquer la pureté du fruit. On retrouve au nez des notes florales subtiles, des fruits blancs mûrs comme la poire et la pêche, rehaussés de touches minérales et légèrement toastées qui témoignent de son élevage maîtrisé.
Le Maconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, est une mosaïque de collines argilo-calcaires qui apportent la fraîcheur et la tension aux vins blancs de la région. Célèbre pour ses Chardonnay expressifs, le climat tempéré à tendance semi-continental offre une maturité parfaite aux raisins tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole du Pouilly-Fuissé est jalonnée par la recherche d’excellence, récemment couronnée par la reconnaissance de plusieurs climats en Premier Cru, dont cette parcelle remarquable.
Ce vin blanc sec trouve sa place sur des mets raffinés. Sa structure et sa minéralité accompagnent à merveille un risotto aux cèpes ou des poissons nobles comme le sandre ou la sole, simplement poêlés. Les volailles de Bresse à la crème, plat emblématique de Bourgogne, forment également un accord régional exquis. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les fromages à pâte molle peu affinés comme un chèvre frais ou un Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement l’élégance de ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, servez-le entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de se révéler. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 7 ans.
