Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2018 de la Collection est un vin blanc sec provenant de l'appellation renommée du Mâconnais en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable avec une saison chaude qui a permis une bonne maturation des raisins, offrant ainsi un vin équilibré et élégant. Le sol calcaire et argilo-calcaire, typique de la région, contribue à la minéralité et à la précision du vin. La vinification est généralement conduite de manière traditionnelle, souvent en fûts de chêne, ce qui donne au vin une légère complexité boisée.
Le Mâconnais, où se situe Pouilly-Fuissé, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Cette région de Bourgogne est reconnue pour produire certains des Chardonnays les plus prisés au monde en raison de la diversité de ses sols et de la diversité des microclimats.
Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, on privilégiera des plats qui souligneront sa minéralité et sa texture onctueuse. Un accord parfait se fera avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. On peut également le savourer avec un poisson en sauce, comme un saumon à la crème ou un turbot grillé. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, s'accorderont aussi très bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin blanc se goûte mieux frais, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs délicates et ses notes subtiles de vanille, tout en gardant son équilibre et sa fraîcheur.
