Vins Pouilly-fuissé Domaine Pouilly - 2016

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2016 du Domaine Pouilly est un vin blanc grand cru originaire de la région du Mâconnais en Bourgogne, réputée pour sa production de Chardonnay. Ce millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, est le fruit d'une année marquée par une floraison précoce et un été chaud, donnant des raisins bien mûrs et dotés d'une belle concentration aromatique. Ce Pouilly-Fuissé présente une robe dorée et un bouquet élégant, où s’expriment des arômes subtils de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, mêlés à des notes de noisette et un soupçon de brioche, typique d'une vinification maîtrisée sous bois, imprégnant le vin d'une touche légèrement beurrée.

La région viticole du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, idéal pour le Chardonnay. Les sols sont composés principalement de calcaires et de marnes, conférant aux vins une minéralité recherchée. Historiquement, le Mâconnais s'est longtemps consacré aussi bien à la production de vins rouges et blancs, mais c’est véritablement le Chardonnay qui y a trouvé un terroir de prédilection, s’élevant à des niveaux de raffinement internationalement reconnus.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé à la demi-sec, on pourra opter pour des accords avec des plats raffinés à dominante marine ou végétale. Essayez-le avec des poissons en sauce crémeuse, comme une sole meunière ou un turbot, ou encore avec des crustacés tels que des langoustines. Du côté des spécialités régionales, un jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème seront des compagnons de choix. Les fromages à pâtes molles et à croûte fleurie, tels qu’un camembert légèrement affiné, s'harmoniseront également bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce Pouilly-Fuissé autour de 10-12°C. Cette température permet de révéler la finesse de son bouquet tout en préservant sa fraîcheur minérale. Dégustez-le dans un verre à vin blanc légèrement évasé pour mieux concentrer les arômes délicats, et laissez-le s’aérer quelques minutes avant de savourer.