Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2021 du Domaine Romanin, cuvée Terroir de Fuissé, est un vin blanc issu du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir de cette cuvée provient du village de Fuissé, situé au cœur du Mâconnais en Bourgogne. La vinification y respecte les traditions locales, mettant en avant le caractère minéral et fruité du Chardonnay, sans dénaturer l'expression du terroir.
La région viticole du Mâconnais, et plus précisément l'appellation Pouilly-Fuissé, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une complexité et une richesse aromatique. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire de cette région est profondément ancrée dans la culture viticole bourguignonne, et elle est reconnue pour produire certains des plus fins chardonnays de la région.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, misez sur des accords avec des plats qui sauront sublimer sa finesse. Des crustacés tels que des langoustines ou des crevettes, légèrement grillées, seraient parfaits. Les poissons cuisinés en sauce, notamment une perche ou un sandre à la crème citronnée, mettront également en valeur sa minéralité. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un poulet de Bresse à la crème ou à des escargots de Bourgogne.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération préalable de 20 à 30 minutes peut également aider à révéler l'ensemble de ses arômes subtils. Cela permettra d'explorer le mariage complexe entre le fruité du Chardonnay et le caractère singulier de son terroir.
