Vins Pouilly-fuissé Domaine Trouillet - Au Coeur des Roches - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Au Coeur des Roches" 2023 du Domaine Trouillet est une belle représentation de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin blanc, classé Premier Cru, est élaboré à partir du cépage Chardonnay, bien connu pour ses expressions variées et sa finesse. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et des arômes vibrants, grâce à un climat favorable aux conditions de maturation idéales dans cette région. Le terroir unique de Pouilly-Fuissé, connu pour ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une minéralité élégante et une belle structure. La vinification est soigneusement mise en œuvre pour préserver les arômes naturels du fruit, offrant ainsi un vin demi-sec au nez délicatement floral et aux nuances fruitées.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat chaud mais tempéré qui favorise la maturation du Chardonnay, sans altérer son acidité. Cette zone est aussi remarquée pour sa continuité historique de la culture viticole, et le savoir-faire transmis à travers les générations se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé demi-sec, pensez à des mets qui sauront exalter ses qualités florales et fruitées sans les dominer. Un accord idéal pourrait être des plats à base de poissons fins tels qu'un filet de sole à la sauce crème citronnée ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez également envisager un délicieux fromage de chèvre du Mâconnais, dont la saveur subtile mettra en valeur la minéralité du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son élégance. Une température adéquate permettra aux arômes de s’exprimer subtilement, et révélera à chaque gorgée, son équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur.