Vins Pouilly-fuissé Domaine Trouillet - Au Coeur des Roches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Trouillet signe avec sa cuvée Au Coeur des Roches un splendide Pouilly-Fuissé 2023, issu du cépage Chardonnay. Ce vin blanc sec de Bourgogne, classé Premier Cru, incarne parfaitement l'excellence du terroir du Mâconnais. Le millésime 2023 nous offre une expression pure et élégante avec un bouquet aromatique qui oscille entre agrumes, pêche blanche et des notes florales délicates, accentuées par une pointe de minéralité typique des sols calcaires et argilo-calcaires. La vinification soignée souligne le caractère du terroir sans masquer sa profondeur, permettant au vin de se révéler avec fraîcheur et complexité.

La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Ce climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, est idéal pour la culture du Chardonnay, qui exprime ici une réelle diversité aromatique. Le sol calcaire de cette région, enrichi par des marnes et des argiles, est parfait pour produire des vins dotés d'une minéralité impressionnante et d'une belle structure.

Pour magnifier le Pouilly-Fuissé, rien de tel que des accords harmonieux avec des mets tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de sole meunière ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre frais, comme ceux du Mâconnais, sublimeront également ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement la délicatesse de ce vin blanc, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce service permettra d'exprimer toutes ses nuances aromatiques et de savourer sa fraîcheur accompagnée d'une finale longue et élégante.