Vins Pouilly-fuissé Cindy et Jérémy Vervier - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-fuissé AOC 2023 du domaine Cindy et Jérémy Vervier est un vin blanc sec élaboré dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le superbe terroir du Mâconnais. Bien que l'assemblage ne soit pas mentionné, le Pouilly-fuissé est traditionnellement vinifié à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023, par sa jeunesse, est sans doute caractérisé par une fraîcheur vive et une expression aromatique où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, soulignées par des nuances d'agrumes et de fleurs blanches.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, profite d'un climat continental modéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, propices à la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés de calcaires jurassiques et de marnes, idéaux pour donner aux Chardonnay leur typicité et leur élégance. L'histoire viticole de Bourgogne est riche de traditions séculaires, et les vignerons de cette région continuent de produire des vins qui allient à merveille finesse et complexité.

Pour sublimer le Pouilly-fuissé 2023, envisagez un mariage avec des plats raffinés tels qu'un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème. Les cuisines régionales de Bourgogne proposent également des mets qui s'accorderaient parfaitement, comme un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Mâconnais.

La dégustation idéale de ce vin se fera à une température de 10-12°C, permettant ainsi d'exalter toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Une aération légère, sans excès, pourrait également aider à dévoiler les nuances aromatiques du vin. Dégusté à ce moment de sa jeunesse, il promet une expérience agréable et élégante.