Vins Pouilly-fuissé Cindy et Jérémy Vervier - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 du domaine Cindy et Jérémy Vervier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement adapté au terroir du Mâconnais. Ce millésime 2022 s’annonce prometteur, bénéficiant d’un ensoleillement généreux qui confère à la vendange une belle maturité et un équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur. Sur ces parcelles situées sur des sols argilo-calcaires, le chardonnay exprime avec élégance toute sa complexité : des arômes de fruits blancs mûrs, une touche florale délicate et de subtiles notes minérales, emblématiques du terroir. La vinification, souvent conduite en cuve inox ou en fût de chêne selon les domaines, respecte la pureté du fruit tout en apportant structure et une fine texture en bouche.

La région du Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, se distingue par son climat tempéré, assez chaud et ensoleillé grâce à son exposition favorable. Les reliefs vallonnés, les terroirs calcaires et la diversité des sols offrent un environnement idéal pour des chardonnays d’une grande finesse et d’une belle typicité. Pouilly-Fuissé, appellation phare créée en 1936, a su gagner ses lettres de noblesse grâce à son aptitude à produire des vins blancs frais, élégants, avec un vrai potentiel de garde. Le vignoble, ancré dans l’histoire depuis l’époque gallo-romaine, bénéficie d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Ce vin accompagnera idéalement un poisson grillé ou en sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, des crustacés ou encore un risotto aux champignons. Pour une association régionale, pensez à un fromage de chèvre sec du Mâconnais, dont la fraîcheur et la texture rappelleront la minéralité du vin. Servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure en bouche. Il pourra évoluer positivement en cave trois à cinq ans selon votre patience et vos envies de dégustation.