Vins Pouilly-fuissé Sangouard-Chéné - Mémoire de famille - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé AOC "Mémoire de famille" 2022 du domaine Sangouard-Chéné est un vin blanc d'exception issu de Bourgogne, dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins blancs d'une grande finesse. Bien qu'il ne soit pas classé comme un Grand Cru selon l'appellation officielle, ce vin bénéficie néanmoins d'une reconnaissance de qualité incontestable. Le millésime 2022 offre des caractéristiques marquées par une belle fraîcheur et une rondeur subtile. Les vinifications respectent des méthodes traditionnelles qui mettent en avant le fruit et l'expression du terroir.

Le Mâconnais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols calcaires donnent au Chardonnay une minéralité appréciable, complétée par des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. La région a une riche tradition viticole, avec des monastères et des abbayes qui ont joué un rôle important depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, on conseille des mets qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Des plats de poisson comme un saumon grillé ou un bar rôti avec un filet de citron seront parfaits. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent agréablement avec le profil aromatique du vin. Pour une association régionale, un poulet de Bresse à la crème s'accordera à merveille.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Cette température met en valeur l'équilibre entre l'acidité et le fruité, garantissant une expérience gustative optimale.