Vins Pouilly-fuissé Christian Collovray et Jean-Luc Terrier - 2020

Avis Viniou

Le vin Pouilly-Fuissé 2020 de Christian Collovray et Jean-Luc Terrier est un blanc sec remarquable, typique de l'appellation du Mâconnais en Bourgogne. Établi dans le prestigieux terroir de Pouilly-Fuissé, ce vin est issu du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter les caractéristiques du sol. Le millésime 2020 est réputé pour son élégance et son équilibre, grâce à une vinification minutieuse qui respecte la typicité de l'appellation tout en permettant une expression pure du fruit.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la maturation des raisins. Les sols calcaires de la région contribuent à la minéralité et à la tension acide présentes dans ses vins. Cette région viticole a une riche histoire, remontant à l'époque romaine, et est reconnue pour produire certains des meilleurs Chardonnays du monde, avec des vins qui allient richesse aromatique et finesse.

Ce Pouilly-Fuissé s'accorde magnifiquement avec des plats à base de fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques ou une sole meunière. Il accompagnera également parfaitement un poulet de Bresse à la crème, met traditionnel de la région, ou encore une blanquette de veau. Pour compléter un plateau de fromages, pensez à l'associer à des fromages locaux tels que le Comté ou le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra aux arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs de s'épanouir, offrant une expérience sensorielle des plus agréables. Les vins de Pouilly-Fuissé vieillissent bien, et ce millésime 2020 peut être apprécié dès maintenant ou conservé pendant quelques années pour développer davantage sa complexité.