Vins Pouilly-fuissé Domaine Pierre Desroches - En charmont - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé AOC 2023 de la cuvée En Charmont du Domaine Pierre Desroches est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne. Le millésime 2023, bien que jeune, offre un profil frais et vivifiant, mettant en avant le terroir du Mâconnais. Le sol calcaire du Mâconnais, combiné au climat tempéré de la région, avec des influences continentales, permet au Chardonnay de révéler une typicité remarquable, mêlant minéralité et arômes fruités. Cette région viticole est reconnue pour ses collines ondulantes et son histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour ses vins blancs élégants et bien structurés.

En matière d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagne parfaitement les fruits de mer, comme les huitres ou les crevettes, dont il sublimera la fraîcheur. Il se mariera également très bien avec des poissons grillés ou en sauce, telle une truite à l'amandine. Pour rester dans les spécialités de la région, pensez à l'associer à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Qui plus est, une assiette de fromages à pâte blanche, comme un chèvre frais ou un brie de Meaux, mettra en valeur ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin blanc bio du Domaine Pierre Desroches, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température optimale permettra à ses arômes de s'exprimer librement, laissant place à ses notes de fruits à noyau et son agréable minéralité. Une aération légère avant la dégustation peut également favoriser une meilleure manifestation de ses arômes complexes. Ce vin, avec son caractère vif et enjoué, est une véritable expression du terroir bourguignon, promettant une dégustation des plus agréables.