Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé du Domaine Des Gerbeaux, millésime 2017, est un vin blanc de Bourgogne, provenant de la sous-région du Mâconnais. Cette cuvée, typiquement élaborée à partir de Chardonnay, présente un profil sec et élégant que l'on retrouve dans de nombreux Grands Crus de la région. La vinification soignée du Domaine Des Gerbeaux sublime l'expression variétale du Chardonnay, offrant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, et de subtiles touches florales. Les sols calcaires et argilo-calcaires de l'appellation Pouilly-Fuissé confèrent au vin une minéralité et une complexité notables, typiques des grands terroirs bourguignons.
La région viticole du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses conditions climatiques favorables, marquées par des étés chauds et des hivers relativement doux. Cette zone bénéficie d'un ensoleillement optimal qui permet au Chardonnay d'atteindre une maturité parfaite, tout en conservant une belle acidité. Historiquement, le Mâconnais a bénéficié d'une réputation croissante, grâce à la reconnaissance de certaines de ses appellations comme le Pouilly-Fuissé, qui est considéré comme l'un des plus prestigieux de la région.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, on peut envisager des accords avec des plats à base de crustacés tels que des langoustines ou des homards grillés. Les volailles à la crème, comme une poule de Bresse, s’harmoniseront également à merveille avec ce vin. Des fromages à pâte pressée cuite, tels que le Comté, peuvent aussi être de beaux partenaires gustatifs, permettant de mettre en valeur la finesse et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, nous recommandons de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra à sa fraîcheur et à sa complexité aromatique de s’exprimer pleinement, tout en offrant une expérience de dégustation optimale.
