Vins Pouilly-fuissé Domaine Corsin - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2021 du Domaine Corsin est l'expression pure du Chardonnay issu de parcelles anciennes, âgées en moyenne de plusieurs décennies. Ces vieilles vignes, enracinées profondément dans la pierre calcaire du Mâconnais, offrent une complexité et une matière notable. Le millésime 2021, marqué par un retour à des températures plus modérées après des années caniculaires, a permis une belle préservation de la fraîcheur et de la tension dans les vins blancs bourguignons. Au nez, cette cuvée séduit par des arômes délicats de fleurs blanches, de pamplemousse, de poire mûre et de subtiles notes grillées ou beurrées, héritées d’un élevage mesuré sur lies. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une vivacité ciselée, une chair gourmande et des accents minéraux qui prolongent la dégustation.

Le terroir du Pouilly-Fuissé, en Bourgogne sud, se distingue par ses sols calcaire-marneux, parfois ponctués d’argiles et de schistes, parfaitement adaptés au cépage chardonnay. Cette mosaïque géologique alliée à un microclimat tempéré à légèrement continental façonne l’élégance et la précision qui font la réputation de l’appellation. La région du Mâconnais s'est longtemps illustrée par ses vins blancs amples et fruités, mais de plus en plus de domaines, comme Corsin, cherchent une dimension supplémentaire de tension et de pureté, mettant en avant l’influence bénéfique des vieilles vignes.

Ce vin blanc sec appelle à des accords raffinés et frais. Il s’harmonisera magnifiquement avec des volailles de Bresse à la crème, un poulet aux morilles, des quenelles de brochet, ou encore des poissons grillés tels que la sole ou le sandre. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné du Mâconnais ou de Comté jeune, dont il équilibrera la texture et la puissance.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de sa structure, servez ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2021 idéalement entre 10 et 12°C, dans un grand verre immersif. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais saura aussi se magnifier après deux à cinq ans de garde en cave.