Vins Pouilly-fuissé Domaine Corsin - Vieilles Vignes - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Corsin propose ici un Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2010, un superbe Chardonnay issu de vieilles vignes enracinées dans les terroirs emblématiques du Mâconnais. Ce millésime 2010 se distingue par une maturité remarquable et une vinification attentive, qui valorise l’expression pure du cépage et dévoile une grande fraîcheur agrémentée de subtils arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une légère touche beurrée. La bouche, ample et suave, profite de la richesse des vieilles vignes apportant une belle profondeur, une minéralité ciselée et une finale persistante aux délicats accents d’amande et de brioche.

Le Pouilly-Fuissé naît au sud de la Bourgogne, dans une région bercée par un climat semi-continental influencé par la proximité du Massif Central et du Val de Saône. Les sols d’origine jurassique, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, sont réputés pour offrir au Chardonnay toute sa finesse et sa précision. La tradition viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, et Pouilly-Fuissé s’est imposée comme l’une des plus prestigieuses appellations du Sud bourguignon grâce à ses vins élégants et racés, conjuguant fraîcheur et générosité.

Ce vin blanc sec trouvera de somptueux accords avec des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, une dorade au four ou un filet de truite aux amandes. Il excelle aussi auprès des fruits de mer raffinés (coquilles Saint-Jacques ou huîtres gratinées), sans oublier les volailles à la crème typiques de la région, notamment la fameuse poularde de Bresse sauce au vin blanc ou aux morilles. À l’apéritif, il accompagne merveilleusement des fromages bourguignons de caractère, tels qu’un comté affiné.

Pour apprécier pleinement la délicatesse et la complexité du Domaine Corsin Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2010, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe une dizaine de minutes avant service permettra de révéler toute la palette aromatique de ce grand chardonnay bourguignon.