Avis Viniou
Le Domaine Vaupré signe ici un Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022, superbe expression du Chardonnay, unique cépage autorisé sur cette appellation du Mâconnais. Ce vin blanc sec révèle toute la typicité de son terroir grâce à une vinification soignée, respectant à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité minérale héritée des sols calcaires du secteur. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais tempéré par quelques épisodes pluvieux, offre une maturité idéale : la robe est brillante, dorée pâle, et le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de notes d’amande fraîche. En bouche, la structure est ample mais tendue, avec une finale élégante, délicatement saline.
Le vignoble du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus méridional que le reste de la région. Son ensoleillement généreux favorise la pleine maturité des raisins, tandis que la diversité des sols, riches en calcaire et en argile, confère aux vins leur fraîcheur et leur minéralité tant recherchées. Le Pouilly-Fuissé AOC, depuis peu doté de la distinction Premier Cru pour certains climats, s’inscrit dans une longue tradition viticole où excellence et raffinement sont de mise. Ce terroir, reconnu dès le Moyen-Âge et valorisé par une viticulture attentive, a fait la réputation de ce vin emblématique de Bourgogne du Sud.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022, choisissez des mets délicats qui révèleront la finesse du Chardonnay. Les poissons grillés, une volaille pochée à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un comté affiné seront des compagnons idéaux. Pour une alliance régionale, essayez une truite de Saône accompagnée de légumes de saison ou une andouillette à la moutarde douce.
Servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa précision en bouche. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse, pour apprécier toute l’élégance de ce Premier Cru.
