Vins Pouilly-fuissé Pierre Gruber - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 du château Pierre Gruber est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de l’appellation Pouilly-Fuissé. Ce vin blanc sec se distingue par la fraîcheur et la richesse aromatique que confère ce millésime 2020, marqué par un été chaud mais équilibré grâce à des nuits fraîches. Les vignes puisent leur expression dans les sols argilo-calcaires du Mâconnais, riches en marnes et en fossiles, qui octroient au vin une belle minéralité. La vinification se fait généralement en cuves ou en fûts, selon la tradition locale, avec un élevage sur lies fines pour apporter rondeur et complexité, tout en conservant l’éclat du fruit.

La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par une influence méridionale. Ce contexte climatique favorise une bonne maturité des raisins, donnant aux vins de l’appellation une structure harmonieuse entre fraîcheur et ampleur. Le sol, composé de calcaires jurassiques, apporte au vin cette finesse et cette note minérale tant recherchées. Depuis la reconnaissance officielle de l’appellation en 1936, le Pouilly-Fuissé s’est forgé une réputation d’excellence pour des chardonnays alliant élégance, fruité (notes de poire, de pêche blanche, d’amande fraîche) et subtilité florale.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets délicats qui souligneront la finesse du vin. Il s’accordera parfaitement avec des poissons blancs grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des volailles rôties ou à la crème. Des spécialités régionales comme le poulet de Bresse à la crème ou des escargots persillés révèleront la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte molle ou de chèvre frais, comme un crottin de Chavignol, seront également d’heureux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et d’apprécier toute la palette de ses arômes. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le servir, surtout s’il est encore jeune, pour en révéler toute la complexité.