Vins Pouilly-fuissé Naudin Tiercin - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 du domaine Naudin Tiercin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, la variété emblématique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Ce millésime, récent, se distingue par son éclat, sa fraîcheur et sa palette aromatique raffinée. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés sur des coteaux aux expositions variées, bénéficiant de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin cette typicité minérale si recherchée. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, s’effectue très souvent en cuve inox ou, parfois en fûts pour une partie de la récolte, afin de préserver pureté, tension et précision tout en laissant s’exprimer la richesse du terroir.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, s’étend entre Tournus et Mâcon. Elle bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrant ainsi des étés chauds et ensoleillés propices à une maturité optimale du Chardonnay. Les sols, variés, sont majoritairement composés de calcaires à entroques, apportant structure et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole, florissante depuis l’époque gallo-romaine, a construit la réputation mondiale de cette région pour ses blancs élégants, souples et parfumés.

Le Pouilly-Fuissé 2023 est un vin idéal à accorder avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc ou une truite aux amandes. Il se marie également parfaitement avec des fruits de mer, des quenelles de brochet ou une volaille à la crème, qui mettront en valeur sa minéralité et sa rondeur. Pour une touche locale, tentez-le avec un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes tout en permettant à sa structure et sa complexité de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe peut aussi révéler davantage sa subtilité, notamment si le vin a été partiellement élevé en fûts de chêne.