Avis Viniou
Le Château Beauregard, avec sa cuvée Vignes de Chaintreuil 2020 en Pouilly-Fuissé AOC, propose un vin blanc sec représentatif de l’excellence du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay — seul autorisé dans l’appellation — ce vin séduit par la fraîcheur et la complexité que lui confèrent les vieilles vignes. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux, a permis une belle maturité des raisins qui se traduit dans le verre par des notes élégantes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et parfois une touche briochée. La vinification soignée au Château Beauregard, combinant le respect du terroir et des méthodes traditionnelles, conserve la pureté aromatique et offre une bouche ample, équilibrant rondeur et minéralité typique des meilleurs crus de l’appellation.
Le Pouilly-Fuissé est issu de la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ici, le climat semi-continental bénéficie d’influences méridionales, alternant de belles périodes de chaleur et la fraîcheur nocturne qui favorise l’expression aromatique du Chardonnay. Les sols principalement calcaires, entrecoupés de marnes et de schistes, jouent un rôle essentiel dans la finesse et la tension minérale de ces vins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement au XXe siècle que l’appellation Pouilly-Fuissé s’est imposée comme l’un des grands crus blancs de Bourgogne.
Pour les accords mets et vins, ce Pouilly-Fuissé 2020 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce crémée, des fruits de mer raffinés comme les Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème, plat régional par excellence. Il sera également délicieux avec des fromages de chèvre frais ou un comté jeune. Pour une harmonie locale, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’escargots de Bourgogne.
Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture, en n’hésitant pas à le carafer quelques minutes s’il est encore jeune, pour qu’il exprime pleinement sa richesse et sa fraîcheur.
