Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Vignes de Chaintreuil » 2010 du Château Beauregard est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2010, reconnu pour sa finesse et sa belle acidité, provient de vieilles vignes enracinées sur les coteaux calcaires et argilo-calcaires autour de Chaintre, au sein de l’appellation prestigieuse Pouilly-Fuissé. La vinification, typique de la maison Beauregard, privilégie une fermentation en cuves inox puis un élevage partiel en fûts de chêne, apportant au vin complexité et élégance, tout en préservant la fraîcheur cristalline et la minéralité propre au terroir.
La région viticole du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers plus doux que le reste de la Bourgogne. Les sols variés, essentiellement composés de calcaire, marne et argile, confèrent aux vins une expression aromatique raffinée et une structure remarquable. Le Mâconnais, et particulièrement Pouilly-Fuissé, jouit d’une longue histoire viticole, ayant été reconnu pour la qualité de ses vins dès le XVIIIe siècle. Les collines baignées de soleil et les terroirs bien exposés offrent des vins blancs d’exception, mariant amplitude, fraîcheur et longueur.
Ce Pouilly-Fuissé 2010 s’accorde idéalement avec des poissons blancs grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Pour sublimer ses arômes mûrs de fruits à chair blanche, de noisette et de fleurs blanches, essayez-le sur un sandre sauce beurre blanc ou un fromage de chèvre local comme le Mâconnais AOC légèrement affiné. Les plats à base d’escargots à la bourguignonne ou des quenelles de brochet trouveront aussi une belle harmonie avec la texture riche et la minéralité de ce vin.
Servez ce vin entre 11 et 13°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant le service afin de réveiller sa personnalité subtile et sa complexité acquise après plus d’une décennie de garde.
