Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Terres de Vergisson » 2021 du domaine Bret Brothers est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2021, vinifié par des vignerons réputés pour la précision de leur travail, bénéficie d’une sélection parcellaire sur les coteaux calcaires du village de Vergisson, l’un des quatre terroirs prestigieux de l’appellation. Les vignes, souvent âgées, transmettent au vin une belle complexité aromatique et une minéralité caractéristique. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’expression pure du chardonnay avec un élevage minutieux, parfois effectué sur lies, accentuant la texture et la fraîcheur du vin.
Situé dans le sud de la Bourgogne, le Mâconnais se distingue par un climat semi-continental tempéré, favorable à une maturation lente et complète des raisins. Les sols du secteur de Vergisson sont riches en calcaire et en marnes, apportant aux vins une structure incomparable, une tension minérale et des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, souvent nuancés de légères touches beurrées ou de fruits secs selon le mode d’élevage. Historiquement, le Pouilly-Fuissé jouit d’une reconnaissance internationale depuis le XIXe siècle, pour la finesse de ses vins blancs et leur capacité à exprimer le goût du lieu.
Ce vin trouve de superbes alliances autour d’une cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement un poisson grillé tel qu'un sandre ou une truite, des coquillages comme des saint-jacques juste snackées, ou encore des fromages de chèvre crémeux de la région, comme le Mâconnais AOP. La gastronomie locale propose également des volailles de Bresse à la crème, met traditionnel qui se marie parfaitement avec la fraîcheur et la rondeur d’un Pouilly-Fuissé.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de révéler toute la palette aromatique et la vitalité de ce grand blanc bourguignon. Un carafage rapide lui permettra de s’ouvrir pleinement si vous l'appréciez dans sa jeunesse.
