Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Terres de Vergisson" 2022 du domaine Bret Brothers est une magnifique expression du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette appellation réputée du Mâconnais. La cuvée, issue des terroirs de Vergisson, reflète à merveille les subtilités de son origine : des sols majoritairement calcaires, ponctués de marnes et de quelques veines argileuses, qui apportent au vin à la fois tension et complexité. Les frères Bret sont reconnus pour leur approche parcellaire méticuleuse et leur travail précis à la vigne comme au chai, favorisant une vinification peu interventionniste qui met en valeur la franchise du fruit et la minéralité typique du cru. L’année 2022, marquée par un climat chaud mais tempéré de quelques épisodes pluvieux salvateurs, a offert des raisins mûrs, expriment des notes de fruits à chair blanche — poire, pêche — et de subtiles touches florales, soutenues par une trame saline et citronnée.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’une alternance entre douceur méridionale et influences continentales, ce qui confère à ses vins blancs fraîcheur et rondeur. Son histoire, marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, s’est affinée autour du Chardonnay, donnant naissance à des crus aujourd’hui mondialement acclamés comme Pouilly-Fuissé. Les collines calcaires de Vergisson offrent des expositions idéales, permettant une maturité optimale tout en préservant l’acidité indispensable à l’équilibre du vin.
Ce vin frais et ample s’accorde particulièrement avec des poissons nobles comme un filet de sandre au beurre blanc ou une sole meunière, mais il gagne aussi à être servi avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des plats régionaux tels qu’un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera parfaitement un chèvre sec ou un comté affiné.
Pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C, dans des verres assez larges qui permettront au vin de bien s’ouvrir. Une légère aération en carafe pourra aussi sublimer ses nuances minérales et son élégance naturelle.
