Avis Viniou
Ce Pouilly-Fuissé « Cuvée Vieilles Vignes » 2024 du Domaine Roure Michel & Fils est une belle expression du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse du Mâconnais. Issu de vieilles vignes, ce vin blanc sec bénéficie de raisins à faibles rendements, souvent synonymes d’une concentration aromatique et d’une belle structure. Le millésime 2024 promet fraîcheur, pureté et finesse grâce aux conditions climatiques favorables de l’année, offrant un vin d’une grande élégance, à la fois fruité et minéral. La vinification soignée met en valeur la typicité du terroir, sans excès de boisé, pour laisser s’exprimer la richesse des sols calcaires.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses collines ensoleillées et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent tension et complexité aux vins blancs. Le climat est semi-continental avec une belle influence méridionale qui favorise une maturation optimale du Chardonnay tout en conservant sa vivacité naturelle. L’histoire viticole du Mâconnais est marquée par la recherche d’expression du terroir, la valorisation des vieilles vignes et la production de vins blancs raffinés, séduisants par leur équilibre et leur fraîcheur aromatique, souvent marqués par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une minéralité saline.
À table, ce Pouilly-Fuissé s’accordera parfaitement avec des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, feront également des accords superbes, tout comme une terrine de poisson ou des sashimis de dorade pour une note plus exotique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Il dévoilera alors toute sa fraîcheur, sa richesse aromatique et sa belle longueur en bouche. Vous pouvez l’apprécier dès à présent sur sa jeunesse éclatante, mais il saura également gagner en complexité après deux à cinq années de garde.
