Vins Pouilly-fuissé EARL Gilles Guerrin - Sur la Roche - 2021

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2021 « Cuvée Sur la Roche » du domaine EARL Gilles Guerrin illustre avec élégance le savoir-faire du Mâconnais en matière de grands chardonnays. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par une belle pureté aromatique. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et l’équilibre, offre une expression raffinée du terroir : une tension minérale, des notes d’agrumes, de poire fraîche et de fleurs blanches, soutenues par une subtile touche boisée si un élevage en fût est pratiqué. Le terroir dit « Sur la Roche », composé de sols calcaires et d’argile, confère au vin une structure précise et une longue persistance en bouche, tout en conservant une vivacité agréable.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par le sud : hivers frais, étés chauds, avec une belle luminosité. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux bien exposés, ce qui favorise la concentration aromatique et la maturité du Chardonnay. La région de Pouilly-Fuissé possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge et s’est distinguée récemment par l’obtention de premiers crus, reconnaissance de la qualité de certains climats locaux.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un sandre beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le beaufort lui conviennent également à merveille. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d’une quenelle de brochet sauce nantua ou d’un poulet à la moutarde à l’ancienne.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’exprimer au mieux ses arômes, sa minéralité et sa finesse en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute la complexité du millésime.