Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2013 du domaine Nicolas Potel illustre parfaitement la finesse des grands vins blancs du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime dévoile une robe dorée et brillante, annonçant un nez complexe mêlant fleurs blanches, agrumes mûrs, amande fraîche et une subtile touche minérale. Élevé avec soin, il combine la fraîcheur typique de l’année 2013, marquée par un climat relativement frais et tardif, à une belle maturité du fruit. La vinification est axée sur la préservation de la pureté aromatique et sur une expression authentique du terroir, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte discrètement rondeur et envolée vanillée.
Le Mâconnais, et plus précisément l’appellation Pouilly-Fuissé, occupe la pointe sud de la Bourgogne. Le vignoble s’étend sur des coteaux calcaires, formés par d’anciennes mers, avec des expositions idéales bénéficiant d’un ensoleillement généreux, tempéré par des brumes matinales. Le sol, riche en calcaire et en argile, confère aux vins de cette région leur minéralité éclatante, tandis que le climat semi-continental leur assure équilibre et fraîcheur. L’histoire de Pouilly-Fuissé est celle d’une Bourgogne méridionale rayonnante, reconnue dès les années 30 pour ses blancs ciselés et expressifs.
Pour apprécier ce Pouilly-Fuissé, des accords subtils avec des produits de la mer s’imposent : un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore une truite aux amandes se marieront à merveille. Du côté des mets régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné révèleront toute la palette aromatique du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer la richesse de ses arômes. Un carafage léger pourra être envisagé pour libérer toute sa complexité, surtout si le vin a été conservé en cave quelques années.
