Vins Pouilly-fuissé Domaine La Barge - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Barge signe ici un très beau Pouilly-Fuissé 2017, blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, cépage emblématique de cette appellation bourguignonne. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques favorables et une vendange plutôt précoce, a offert des raisins d’une belle maturité, permettant d’obtenir des vins à la fois expressifs et équilibrés. Situés sur des sols majoritairement calcaires mêlés d’argile, les vignes bénéficient d’un terroir propice à l’élégance et à la minéralité. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne pour une partie de l’élevage, met en valeur la pureté aromatique et la richesse naturelle du chardonnay.

Le vignoble du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses collines douces et ses expositions variées, favorisant une grande diversité d’expressions au sein des vins blancs. Le sol calcaire, hérité d’une histoire géologique mouvementée, confère au Pouilly-Fuissé cette tension minérale et cette fraîcheur si caractéristiques, tandis que le climat semi-continental profite à une belle maturité aromatique. La région, chargée d’histoire, a bâti sa réputation dès le XIXe siècle autour de vins élégants, subtils et dotés d’un potentiel de garde appréciable.

Ce Pouilly-Fuissé se mariera idéalement avec des mets raffinés. Il révèlera toute sa palette aromatique accompagné d’un poisson noble comme le sandre rôti, d’un filet de volaille à la crème et aux morilles, ou de crustacés tels que des langoustines poêlées. Pour un accord local, privilégiez un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, dont la fraîcheur fera écho à la minéralité du vin. Sa bouche ample et équilibrée saura aussi accompagner une blanquette de veau aux champignons ou quelques gambas grillées.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Pouilly-Fuissé entre 11 et 13°C, afin d’exalter à la fois la finesse de ses arômes floraux et fruités, et la précision de sa texture en bouche. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité du millésime 2017.