Le Domaine La Barge signe ici un très joli Pouilly-Fuissé 2017, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2017 est particulièrement recherché pour son équilibre, marqué par une belle maturité du fruit alliée à une grande fraîcheur. Les vignes du domaine sont implantées sur des sols argilo-calcaires et des pentes bien exposées du Mâconnais, offrant ainsi une expression minérale et élégante typique de cette grande appellation. La vinification, soignée et peu interventionniste, laisse pleinement s’exprimer le potentiel aromatique du Chardonnay, avec un élevage en cuve et en fûts (souvent partiellement neufs) qui apporte une subtile complexité boisée, sans dominer le vin.
La région du Mâconnais bénéficie d’un climat de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes remontant la vallée de la Saône. Ce terroir favorise une belle maturité du raisin tout en conservant fraicheur et tension grâce aux sols argilo-calcaires qui drainent parfaitement. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle que Pouilly-Fuissé a acquis sa notoriété, notamment grâce à la finesse et la richesse aromatique de ses Chardonnays, souvent considérés comme les plus nobles du sud de la Bourgogne.
Ce Pouilly-Fuissé 2017 accompagnera à merveille des mets raffinés. Il s’accordera idéalement avec des crustacés et fruits de mer, une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sandre sauce beurre blanc. Les spécialités régionales comme le poulet à la crème de Bresse ou les escargots de Bourgogne trouveront également un excellent compagnon dans ce vin, dont la rondeur et la tension subliment les textures crémeuses et les saveurs iodées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé 2017 entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra être envisagé pour révéler toute la palette aromatique du vin, surtout s’il est dégusté dans les prochaines années.
