Avis Viniou
La Closerie des Alisiers propose avec sa cuvée "Trilogie de Terroirs" un Pouilly-Fuissé 2022 qui incarne à merveille l’expression du Chardonnay en Bourgogne méridionale. Issu de trois terroirs distincts soigneusement assemblés, ce vin blanc sec présente une belle complexité aromatique : on retrouve la pureté du fruit blanc (pomme, poire), des notes florales raffinées, mais aussi des touches subtiles de noisette et de pierre à fusil, typiques de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, qui privilégie la finesse et la fraîcheur, met en valeur le caractère minéral transmis par ces terroirs calcaires caractéristiques du Mâconnais.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent l’équilibre entre sucrosité du fruit et vivacité acide. Le sous-sol, composé principalement de calcaires jurassiques, confère aux vins une tension minérale remarquable ainsi qu’une élégante salinité en bouche. Longtemps considérée comme une Bourgogne plus discrète, la région a su se faire un nom grâce à des blancs d’une grande franchise et authenticité, à l’image des meilleurs Pouilly-Fuissé.
Ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des crustacés raffinés tels que les langoustines, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie également à merveille avec une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la région, ou encore avec un fromage de chèvre affiné tel que le Mâconnais.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce blanc racé promet de beaux moments de dégustation, tant à l’apéritif qu’à table.
