Vins Pouilly-fuissé Georges Duboeuf - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 du château Georges Duboeuf est un vin blanc sec de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime, récolté dans des conditions climatiques favorables malgré quelques aléas printaniers, exprime toute la typicité du terroir du Mâconnais. Les vignes plantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires bénéficient d’une exposition optimale qui permet au Chardonnay de développer sa richesse aromatique. Après des vendanges soigneuses, la vinification traditionnelle en cuve inox ou parfois en fût de chêne, selon les cuvées, favorise l’expression de la pureté du fruit et une belle minéralité, caractéristiques recherchées sur cette appellation.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des nuits fraîches, parfaits pour la maturation du Chardonnay tout en conservant une belle fraîcheur. Historiquement, le Mâconnais fait partie des secteurs bourguignons les plus reconnus pour ses vins blancs élégants, offrant des expressions variées du cépage selon les villages. Les coteaux de Pouilly-Fuissé, formés à l’ère jurassique, confèrent aux vins leur structure racée et leur profondeur aromatique.

Ce Pouilly-Fuissé accompagnera à merveille des noix de Saint-Jacques poêlées, un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème pour de somptueux accords régionaux. Il s’accordera également très bien avec des fromages de chèvre affinés ou des plats à base de poissons grillés.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette délicate, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne, afin de libérer toute la complexité et la finesse de cette belle cuvée.