Vins Pouilly-fuissé Château Pierreclos - 2021

Avis Viniou

Le Château Pierreclos 2021 en appellation Pouilly-Fuissé AOC est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, magnifiquement représentatif de son terroir. Le millésime 2021 se caractérise par une certaine fraîcheur, fruit d’une météo capricieuse ayant donné des vins à la fois élégants et bien équilibrés. Le terroir du Mâconnais, plus spécifiquement sur l’aire de Pouilly-Fuissé, se distingue par ses sols principalement calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité fine et une tension agréable. La vinification traditionnelle en fûts ou en cuves, avec une utilisation modérée du bois pour ne pas masquer le fruit, met en valeur les notes de fleurs blanches, de pêche, de poire, mais aussi de noisette et de beurre frais. Le Château Pierreclos accorde généralement une belle attention au respect du fruit et à l’expression du terroir, offrant ainsi un vin d’une grande pureté.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et secs qui favorisent la pleine maturité du Chardonnay. Les coteaux bien exposés, alternant marnes et calcaires, sont propices à la production de grands vins blancs, à la fois ronds, expressifs et minéraux. La longue histoire viticole de la région, ancienne terre de moines et de châteaux, a forgé une tradition d’excellence reconnue dans le monde entier.

Ce Pouilly-Fuissé 2021 se prêtera admirablement à des accords classiques avec des poissons en sauce ou grillés, des crustacés comme le homard ou les noix de Saint-Jacques, mais aussi avec une volaille à la crème façon bressane. Les fromages de chèvre, locaux ou affinés, s’y associeront à merveille.

Pour profiter pleinement de son éclat aromatique, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également déployer tout son potentiel si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.