Vins Pouilly-fuissé Château Pierreclos

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé du Château Pierreclos se caractérise par la pureté de son cépage unique, le Chardonnay, roi de la Bourgogne. Bien que ce vin soit sans millésime, il conserve les grandes qualités caractéristiques de l’appellation : une robe brillante, des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, relevés par une fine minéralité. La bouche séduit par son équilibre, sa fraîcheur et une belle ampleur, avec une finale subtilement beurrée et quelques notes toastées, typiques d’un élevage soigné, parfois en fût de chêne.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est reconnu pour ses collines doucement vallonnées et ses sols argilo-calcaires, riches en marnes et en grès. Ce terroir confère au Chardonnay une expression raffinée et élégante, avec une touche chaleureuse propre à cette zone plus exposée au soleil que le reste de la Bourgogne. L’histoire du Pouilly-Fuissé, encensée dès le XIXe siècle, repose sur la valorisation de petits villages et de vignerons passionnés, qui expriment la richesse de la nature mâconnaise dans leurs vins blancs minéraux et gourmands.

Un vin de Pouilly-Fuissé sec comme celui-ci appelle des mets fins et précis. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, un sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme la traditionnelle poularde de Bresse, se marient également à merveille. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec un fromage de chèvre sec du Mâconnais ou une omelette aux girolles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut l’aérer subtilement et permettre à sa palette aromatique de mieux s’exprimer, notamment s’il possède un élevage appuyé. Privilégiez un verre de forme tulipe, adapté à la complexité aromatique du Chardonnay bourguignon.