Avis Viniou
La cuvée Les Vignes de Jules 2023 du domaine Famille Trouillet, issue de l’appellation Pouilly-Fuissé, est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais en Bourgogne. Ce 100% Chardonnay révèle dans le verre une robe lumineuse aux reflets dorés, laissant présager une belle concentration. À la dégustation, le nez déploie des arômes délicats d’agrumes, de fruits à chair blanche, complétés par de subtiles notes florales et une touche de noisette. La bouche est ample, soutenue par une belle fraîcheur minérale et une finale tout en finesse qui exprime l’élégance du terroir.
Le Pouilly-Fuissé est situé dans la partie sud de la Bourgogne, entre Mâcon et le Beaujolais, au cœur du Mâconnais. Cette région bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences méridionales qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés à la présence de la roche de Solutré, confèrent au Chardonnay une minéralité caractéristique et une belle expression aromatique. L’histoire du vignoble, ancrée dans la tradition bourguignonne, met en valeur l’art du travail parcellaire et la sauvegarde des vieilles vignes, ce qui explique la complexité et la profondeur de cette cuvée de la Famille Trouillet.
Ce Pouilly-Fuissé s’apprécie à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés comme des noix de Saint-Jacques poêlées, mais également avec de la volaille à la crème façon bourguignonne. Les spécialités régionales, telles que les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, créeront des accords harmonieux et raffinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa fraîcheur, sa minéralité et ses subtilités aromatiques. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’ouvre pleinement et révèle sa palette complète.
