Vins Pouilly-fuissé Héritiers du Comte Lafon - En Chatenay - 2023

Avis Viniou

La cuvée En Chatenay 2023 des Héritiers du Comte Lafon incarne toute la finesse et l’élégance d’un grand Pouilly-Fuissé. Ce vin blanc, issu à 100% du cépage Chardonnay, est le fruit d’une viticulture biodynamique, respectueuse des rythmes naturels et de la biodiversité du vignoble. La parcelle En Chatenay est située sur des sols calcaires caractéristiques du Mâconnais et bénéficient d’une exposition idéale qui permet une maturité optimale du raisin. La vinification, menée avec précision par un domaine reconnu pour son savoir-faire, privilégie l’expression pure du terroir ; les fermentations sont réalisées en levures indigènes et l’élevage sur lies fines, en fûts mais avec une proportion modérée de bois neuf, préserve à la fois la fraîcheur et la profondeur aromatique du vin.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré à influences méditerranéennes. Les étés sont parfois chauds, favorisant la concentration aromatique et la maturité parfaite des raisins blancs. Les sols mêlant calcaires du Jurassique et argiles confèrent aux vins leur structure, leur minéralité et une belle tension. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé est ancienne, le vignoble bénéficiant dès le XIXe siècle d’une solide réputation pour ses chardonnays raffinés, souvent plus charnus et ensoleillés que ceux de la Côte d’Or, tout en conservant la fraîcheur bourguignonne.

En accord mets-vin, ce Pouilly-Fuissé s’exprimera merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un risotto de fruits de mer, des poissons blancs grillés, ou un plateau de fromages locaux comme le Comté affiné et le chèvre frais du Mâconnais. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un jambon persillé bourguignon ou des escargots à la bourguignonne.

Pour révéler toute sa palette aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches, fruits mûrs et discrète note boisée, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre ou dans une petite carafe favorisera l’expression de sa complexité. Ce millésime encore jeune gagnera en rondeur au fil du temps, mais offre d’ores et déjà un plaisir intense à la dégustation.