Vins Pouilly-fuissé Héritiers du Comte Lafon - En Chatenay - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé « En Chatenay » 2022 du domaine Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais entièrement issu du cépage Chardonnay. Cette cuvée exprime admirablement la singularité d’un grand terroir bourguignon, magnifiée par le savoir-faire de la famille Lafon, réputée pour ses vinifications parcellaire d’une rare précision. Les vignes d’En Chatenay, cultivées sur des sols argilo-calcaires particulièrement caillouteux, confèrent au vin une belle tension minérale et une complexité aromatique remarquable. Vinifié avec beaucoup d’attention, souvent en fûts, ce millésime 2022 se distingue par son équilibre entre richesse aromatique, fraîcheur et longueur en bouche, tout en gardant une élégance propre au style Lafon.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, offrant des étés chauds et lumineux avantageant pleinement la maturité du Chardonnay. Les coteaux, alternant argiles et calcaires, sont propices à l’expression fruitée et florale du cépage tout en lui conférant structure et minéralité. Historiquement, cette région a su se démarquer par la diversité et la qualité de ses crus, dont Pouilly-Fuissé représente la plus prestigieuse appellation, connue pour ses blancs fins et racés dotés d’un vrai potentiel de garde.

Ce Pouilly-Fuissé 2022 trouvera des accords subtils avec une cuisine raffinée à base de poisson ou de volaille. Il accompagne à merveille un sandre frais juste poêlé, un risotto aux langoustines, ou des quenelles de brochet à la sauce nantua. Pour des mets régionaux, mariez-le à une poularde de Bresse à la crème et aux morilles ou encore à un délicieux fromage de chèvre affiné type Mâconnais.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C afin d’en exalter tout l’ampleur aromatique et la subtile minéralité. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut également être conservé encore quelques années pour gagner en richesse et en harmonie.