Vins Pouilly-fuissé Inconnu - 2020

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2020 provient du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec reflète parfaitement l’expression de ce terroir calcaire-argilo-siliceux, associé à une mosaïque de petites parcelles idéalement exposées. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur, peut dans certains cas inclure un passage en fût pour apporter rondeur et complexité, même si dans ce millésime 2020, beaucoup de vignerons ont recherché l’équilibre entre pureté aromatique et structure. L’année 2020 a été particulièrement favorable, marquée par un été chaud mais sans excès, donnant des vins d’une belle maturité, à la fois fruités et tendus.

La Bourgogne, et notamment la sous-région du Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la culture du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires de Pouilly-Fuissé participent à la minéralité caractéristique et à la générosité des vins. L’histoire de l’appellation, créée en 1936, est l’une des plus prestigieuses du Mâconnais et s’est bâtie sur un savoir-faire ancestral où chaque parcelle est valorisée, à l’image des « climats » bourguignons.

Ce vin blanc frais, élégant et complexe se prête à merveille à des accords raffinés. Vous pouvez l’associer à des poissons grillés, des crustacés tels que le homard ou la langoustine, ou encore une volaille à la crème. Les fromages de chèvre frais, notamment ceux de la région comme le Mâconnais, sont également des compagnons idéaux. Plus traditionnellement, servez-le avec une fricassée de grenouilles ou une quenelle de brochet sauce nantua.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pouilly-Fuissé 2020 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce sera l’assurance d’exalter sa palette aromatique, subtilement fruitée et florale, tout en appréciant sa fraîcheur et sa minéralité si caractéristiques du terroir mâconnais.