Vins Pouilly-fuissé Inconnu - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2023 est un vin blanc sec provenant du Mâconnais, une sous-région méridionale de la Bourgogne. Issu à 100 % du cépage Chardonnay, ce vin se distingue généralement par sa fraîcheur, sa minéralité et son élégance. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité des raisins conjuguée à une acidité bien préservée grâce à des vendanges sous des températures modérées, promet un équilibre remarquable entre intensité aromatique et tension. Après une vinification soignée, souvent partiellement en fûts de chêne pour les meilleurs lots, ce vin exprime toute la finesse de son terroir, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois une touche de noisette ou de brioche légère.

La région viticole de Pouilly-Fuissé s’étend sur une partie du sud de la Bourgogne, au pied des célèbres roches de Solutré et de Vergisson. Les sols sont essentiellement composés de calcaires jurassiques mêlés à de l’argile, conférant une belle minéralité aux vins. Le climat du Mâconnais, plus méridional, tempéré par des influences continentales, favorise une bonne maturation du Chardonnay et préserve sa vivacité. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé remonte au moins au Moyen Âge, avec une réputation grandissante pour ses vins blancs fins et racés, emblématiques de l’élégance bourguignonne.

Pour profiter au mieux de votre Pouilly-Fuissé 2023, privilégiez un service avec des mets raffinés comme un sandre au beurre blanc, une volaille à la crème et aux morilles, ou tout simplement des huîtres ou des coquillages pour sublimer sa minéralité. Fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, seront également des compagnons de choix.

Servez ce vin frais, mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir doucement et révéler toute la palette aromatique du Chardonnay du sud de la Bourgogne.