Vins Pouilly-fuissé Domaine Leflaive - La Chaneau - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La Chaneau" 2022 du Domaine Leflaive est une superbe expression bourguignonne issue du cépage Chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, offrant une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes de cette cuvée sont plantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, qui confèrent au vin une trame minérale et une grande finesse. La vinification parcellaire respectueuse, alliée à un élevage délicat, souvent en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf, révèle avec élégance la typicité du terroir et la pureté du fruit.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, propice à une maturité régulière du chardonnay. Les collines douces et ensoleillées, l’exposition sud/sud-est et la diversité de sols calcaires expliquent l’aromatique complexe et la tension caractéristique de cette appellation. Chargée d’histoire, la région est reconnue depuis le XIXe siècle pour la qualité de ses blancs, tandis que Pouilly-Fuissé brille comme l’un des crus les plus emblématiques.

Ce chardonnay vif et structuré sera le compagnon idéal des poissons nobles comme le sandre ou le turbot grillé, ainsi que des crustacés tels qu’une langoustine rôtie. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons compléteront aussi merveilleusement sa rondeur et sa minéralité. Pour rester dans une tradition locale, mariez-le avec un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service et, si possible, d’éviter de le carafer afin de préserver sa fraîcheur et sa pureté. Ce vin pourra évoluer sur trois à cinq ans, gagnant alors en complexité.