Vins Pouilly-fuissé Domaine Pierre Desroches - Clos Solutré - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Desroches signe ici une superbe cuvée Clos Solutré 2024 en Pouilly-Fuissé Premier Cru. Entièrement élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique du vignoble bourguignon, cette cuvée exprime avec élégance le potentiel du terroir calcaire si particulier autour du rocher de Solutré. Le millésime 2024, marqué par un climat printanier doux et régulier, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification, attentive et respectueuse, privilégie souvent des fermentations en fûts de chêne traditionnel, ce qui étoffe la texture en bouche et souligne la finesse des arômes sans masquer l’identité du terroir.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un paysage vallonné caractérisé par des sols argilo-calcaires parfaits pour le Chardonnay. Le climat y est légèrement plus chaud que dans le nord de la région, ce qui favorise une belle maturité des raisins et donne naissance à des vins blancs expressifs, généreux mais toujours soutenus par une belle acidité. Le Pouilly-Fuissé, reconnue pour ses grands blancs, voit ici son statut consolidé par le classement en Premier Cru, reflet d’une longue histoire viticole où la qualité du terroir fut maintes fois célébrée.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, optez pour des plats raffinés tels qu’un filet de sandre juste poêlé accompagné d’un beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore un risotto aux asperges vertes. Les spécialités régionales, telles qu’une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre affiné comme le Charolais, feront également ressortir la complexité et la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de servir ce vin blanc autour de 11-13°C, après une légère aération si possible, afin de permettre l’éclosion complète de ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs d’acacia et de notes subtiles de noisette. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité ou bien conservé quelques années pour gagner en profondeur et en complexité.