Le Pouilly-Fuissé 1er Cru Sur La Roche 2023 de la maison Jean-Claude Boisset est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme il est d’usage dans cette appellation prestigieuse du Mâconnais. Ce millésime 2023 se démarque par sa fraîcheur typique des années récentes, tout en affichant la générosité aromatique propre aux grands terroirs calcaires de Fuissé. La parcelle "Sur La Roche", classée Premier Cru et située sur des sols marno-calcaires, confère au vin une minéralité ciselée et une très belle structure. La vinification, réalisée avec soin par la maison Boisset, met en avant l’expression du fruit et respecte la typicité du terroir, grâce à des élevages subtils en fûts de chêne, sans excès de boisé.
Le Mâconnais, et l’appellation Pouilly-Fuissé en particulier, bénéficient d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et lumineux. Ce contraste thermique est idéal pour la maturation lente et régulière du Chardonnay, permettant d’obtenir des vins équilibrés entre tension, ampleur et élégance. Les sols, riches en calcaire et marnes, sont la clef de la distinction de cette région, apportant finesse et minéralité. Historiquement, Pouilly-Fuissé s’est imposé comme l’un des crus les plus prisés du sud de la Bourgogne, et l’attribution récente de climats en Premier Cru souligne la grande qualité de ces terroirs.
Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru Sur La Roche accompagnera à merveille des produits de la mer, tels qu’un filet de bar rôti, une sole meunière ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées avec une pointe d’agrumes. Il se mariera également avec des mets régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin aux alentours de 10-12°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa palette aromatique, les notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et cette minéralité subtile signature du terroir de “La Roche”. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour lui permettre d'ouvrir davantage sa complexité aromatique.
