Ce Pouilly-Fuissé Cuvée La Marechaude 2022 du domaine Georges Duboeuf incarne à merveille l’élégance et la finesse des grands blancs bourguignons. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il s’exprime sur un millésime 2022 particulièrement harmonieux, caractérisé par des maturités optimales et des conditions sanitaires excellentes. La parcelle “La Marechaude” s’épanouit sur des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, conférant au vin une minéralité subtile ainsi qu’une richesse aromatique. La vinification soigneuse, alliant fermentation en cuve et souvent en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en apportant complexité et rondeur à l’ensemble.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus méridional que le reste de la région, avec des étés chauds et des automnes baignés de douceur, idéaux pour le Chardonnay. Les sols, composés principalement de calcaires mêlés d’argile, sont particulièrement propices à l’expression florale et fruitée du cépage, tout en gardant une belle tension saline. L’histoire du terroir de Pouilly-Fuissé, reconnu en AOC depuis 1936, témoigne de plusieurs siècles de savoir-faire où chaque vigneron, comme Georges Duboeuf, façonne des vins de grande personnalité, très recherchés par les amateurs pour leur équilibre entre structure et fraîcheur.
Pour accompagner ce vin blanc sec et généreux, privilégiez des plats raffinés. Un poisson grillé aux herbes, un sandre au beurre blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées sauront exalter la pureté minérale et la rondeur du Pouilly-Fuissé. Du côté des saveurs plus locales, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto d’asperges, par exemple, révèleront la subtilité de ses arômes. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme un brie affiné, font également de beaux compagnons.
Servez ce Pouilly-Fuissé Cuvée La Marechaude autour de 12-13°C pour permettre à la fois à son expression aromatique et à sa texture d’atteindre leur pleine dimension. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour libérer toute sa complexité, particulièrement dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
