La cuvée La Maréchaude 2022 du Château Georges Duboeuf, issue de l’appellation Pouilly-Fuissé AOC, est un vin blanc sec remarquable, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Les vignes profitent ici d’un terroir exceptionnel, où le sol calcaire et argilo-calcaire confère au vin une minéralité raffinée et une grande finesse. Ce millésime 2022, caractérisé par une climatologie généreuse et équilibrée, apporte à ce vin une belle maturité du fruit, entourée d’une fraîcheur subtile. La vinification, respectueuse du terroir, se fait souvent en cuve inox ou en fûts de chêne, préservant la pureté aromatique et ajoutant un léger soyeux à la texture.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à l’expression du Chardonnay. Les coteaux baignés de soleil, avec leurs sols calcaires typiques, produisent des vins structurés mais élégants, mêlant amplitude et vivacité. La région jouit d’une histoire viticole ancienne, où le patrimoine et le savoir-faire se transmettent de génération en génération, offrant des vins d’une grande constance qualitative et d’une expression authentique du terroir.
Ce Pouilly-Fuissé se mariera parfaitement avec une volaille à la crème, un risotto aux champignons, un dos de cabillaud ou encore des mets régionaux comme les escargots de Bourgogne. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté ou le Beaufort, ainsi qu’un poisson grillé aux herbes fraîches et un tartare de Saint-Jacques.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de révéler tout son spectre aromatique, de ses notes de fruits blancs et d’agrumes à sa finale subtilement minérale. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin d’apprécier la pleine expression de ce grand cru du Mâconnais.
